не совсем поняла откуда жир надо удалять: со стенок печки или с емкости, в которой печешь?
со сковородками поступаю так: нагреваю на плите или под струей очень горячей воды и аккуратно ПОЧТИ ТУПЫМ ножом с закругленным носиком срезаю толстые наросты жира - под воздействием температуры он становится мягче. тоже можно и с печкой делать. остатки, как и Кати, - с помощью чистящих средств.