итальянская кухня

[Христина]

Все большее предпочтение я отдаю макаронам или пасте, как говорят знатоки. Тем более что развеян миф об их калорийности и отрицательном влиянии на фигуру. Моя невестка работает в итальянском ресторане, рецепт оттуда:
1. отварить пасту строго по минутам, сколько указано на пачке
2. потушить капусту брокколи до мягкости и измельчить блендером. Добавить сливки 30% жирности и поварить с капустой до загустения со специями и солью.
3. Отправить пасту в соус, перемешать и кушать!
Ну очень вкусно!

[Yuli_Crow]

Христина, Вы и японскую кухню попробовали, и итальянскую!.. Что дальше на очереди? Кстати, я слышала, что итальянцы макароны чуть не доваривают, так они лучше организмом усваиваются.

[Yuliya]

На мой взгляд итальянская кухня оооочень багатая, вкусная и разнообразная и моя самая любимая. В каждом регионе Италии ( а их 20) есть что-то свое особенное, хоть и говорят некоторые, что у итальянцев на столе всегда только пица-паста, паста-пица. До прибытия в Италию я и не представляла какими разнообразными могут быть блюда с пастой. "La pasta al dente" ( то есть макароны не разваренные,а немного твердоватые и они как бы пристают к зубам) полезней переваренных, так как не оседают в желудке камнем и не успевают расщепиться, таким образом перевариваниее происходит быстрее и легче.
В Италии к приготовлению пасты относятся бережно. В каждой семье есть кухонные весы и "на глаз" макароны в воду не бросают, а взвешивают весами. В среднем на одного взрослого человека нужно 80 г, а потом вес может варьироваться от размера голода

[Христина]

Да-да, Юля, насчет недоваренности, я и забыла, что невестка говорила: от времени указанного на пачке одну-две минутки отнять и угощала нас именно недоваренной пастой. Мне понравилось. Но и приготовленные по-русски уходят на раз! может, у вас тоже есть рецептик любимый и простой. Поделитесь?

[Yuli_Crow]

Вот, Юля, как хорошо, что Вы живете в Италии. Все просто и понятно объяснили нам А то только краем уха про это слышала и все, теперь буду большой информацией владеть Спасибо! Будете рецептиками делиться, не забудьте про сладкое

[Христина]

Вот они, макарончики с капустой брокколи, а сверху я еще сыром посыпала, пармезаном!

[Yuli_Crow]

Вот, Христина, посмотрела на Ваши макарончики, и сразу мне захотелось таких же, посыпанных сыром Блюдо выглядит аппетитно Еще можно было бы чем-нибудь украсить, добавить яркие пятна. Это не в обиду будет сказано! Просто весна на пороге, так хочется разнообразия во всем, в том числе и в цвете

[Христина]

Конечно веточка петрушки освежила бы внешний вид, но это было сделано к обычному ужину и моментально исчезло!

[Yuli_Crow]

[Христина]

Столько разноречивых мнений о макаронах! Кто-то утверждает, что от них быстро поправляются, а кто-то только ими и питается !